A Importância do Diagnóstico Rápido de Salmonella

A Salmonella é um dos principais agentes de doenças de origem alimentar em todo o mundo, causando milhares de infecções todos os anos. Sua presença em alimentos de origem animal, como carnes, ovos e laticínios, representa um grande desafio para a indústria de alimentos e para a segurança alimentar global.

A detecção precoce desse patógeno é essencial para evitar surtos e garantir que os produtos cheguem ao consumidor final dentro dos padrões sanitários exigidos. Para isso, os laboratórios contam com diferentes métodos de análise microbiológica, incluindo técnicas tradicionais e métodos modernos e automatizados, como o VIDAS® SLM e o VIDAS® SPT.

Comparando VIDAS® SLM e VIDAS® SPT

No estudo realizado, foram analisadas 100 amostras de produtos cárne os produzidos no Rio Grande do Sul para comparar os desempenhos dos métodos VIDAS® SLM e VIDAS® SPT na detecção de Salmonella spp.

VIDAS® SLM: Sensibilidade e Precisão

O VIDAS® SLM é um método de detecção de Salmonella baseado em imunoensaio enzimático, amplamente utilizado por laboratórios devido à sua alta sensibilidade. Com metodologia validada pela AOAC, ele requer um tempo de análise entre 48 e 52 horas para obtenção de resultados negativos.

No estudo, o VIDAS® SLM apresentou um desempenho mais sensível, detectando contaminações em uma concentração mínima de 20 UFC/mL.

VIDAS® SPT: Agilidade e Eficiência

O VIDAS® SPT é um avanço na detecção de Salmonella, também aprovado pela AOAC, com a vantagem de entregar resultados negativos em apenas 18 horas. Esse ganho de tempo representa um grande diferencial para a indústria de alimentos, permitindo que as decisões de liberação ou contenção de lotes sejam tomadas com maior rapidez.

Entretanto, o estudo demonstrou que o VIDAS® SPT teve uma sensibilidade ligeiramente menor em comparação ao VIDAS® SLM, com limite de detecção de aproximadamente 1.100 UFC/mL.

Benefícios para a Indústria Alimentícia

A escolha entre VIDAS® SLM e VIDAS® SPT depende das necessidades específicas de cada laboratório e indústria:

✅ VIDAS® SLM: Mais sensível, indicado para situações que exigem detecção minuciosa de baixos níveis de contaminação. ✅ VIDAS® SPT: Mais rápido, ideal para indústrias que precisam de resultados ágeis sem comprometer a segurança do produto final.

Conclusão: Qual a Melhor Escolha?

O estudo conclui que o VIDAS® SLM é uma opção altamente sensível para detectar a presença de Salmonella, enquanto o VIDAS® SPT se destaca pela rapidez na liberação de resultados. Ambos os métodos são eficazes e contribuem significativamente para a segurança alimentar, garantindo que os produtos cheguem ao mercado dentro dos padrões exigidos.

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